Künefe yapımında hangi peynir kullanılır?

 Türk mutfağının birbirinden harika tatlıları vardır ve bu tatlılardan biri de künefedir. En çok tükettiğimiz tatlılardan biri olan künefeye lezzet katan, şüphesiz ki arasındaki leziz peyniridir. Özellikle de Hatay bölgesine ait olan künefenin pek çok çeşidi olmasına rağmen çoğunlukla yapılışı aynıdır. İki katmandan oluşan kadayıfın arasına tuzsuz bir cins peynir katılarak, kadayıfın yüzü hafif bir şekilde kızarıncaya kadar pişirilir. Daha sonrasında üzerine fazla koyulaşmamış şerbet dökülmektedir. Pek çok farklı türde yapılmasının sebebi peynirin ya da kadayıfın türünden kaynaklıdır. Genelde keçi peynirinden yapılan künefe tercih edilen diğer tuzsuz peynir çeşitleriyle de yapılmaktadır. Künefe yapımında; Urfa peyniri, Antep peyniri gibi taze peynirler de kullanılmaktadır. Ayrıca künefe peyniri olarak da bilinen dil peyniri tercih edilebilir.

KÜNEFE PEYNİRİ ÇEŞİTLERİ NELERDİR?

Künefe yapımında pek çok peynir çeşidi kullanılmaktadır. Künefeye tadını veren peynir sadece tek bir çeşit midir? Ya da başka hangi peynirle yapabiliriz? İşte bu sorularınızın cevabını sizler için araştırdık. Künefe peyniri çeşitleri;

Hatay peyniri
Antep peyniri
Urfa peyniri
Dil peyniri
Lor peyniri , gibi tuzsuz ve çiğ süte yakın peynir türleri künefe yapımında kullanılmaktadır.

HANGİ PEYNİR KULLANILMALI?

 Künefe yapımında kullanılan peynir genelde tuzsuz ve keçi sütünden elde edilmiş doğal bir peynir olması oldukça önemlidir. Keçi sütünden elde edilmiş olmasa daha çok tercih edilir ama inek sütünden üretilen peynir ile de yapılmaktadır. Yukarıda da bahsetmiş olduğumuz gibi künefe yapımında; Hatay peyniri, Antep peyniri, Urfa peyniri, Dil peyniri ve Lor peyniri gibi tuzsuz ve çiğ süte yakın peynirler kullanılmaktadır.